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菠菜的功效 多吃这种蔬菜可以预防贫血

麻辣菠菜

原料:嫩菠菜,精盐,芝麻酱,白糖,辣椒油,花椒油。

做法:菠菜去根、去黄叶,洗净,放在沸水锅中烫一下,捞出放凉开水中过凉,沥干水分,切成小段。放入盆内,加入精盐、白糖拌匀,腌渍入味,装入盘中。芝麻酱放碗中,用少许开水调开,再加入辣椒油、花椒油拌匀,浇淋在腌好的菠菜上即可。

怪味菠菜

原料:菠菜,蒜,干辣椒,辣椒面,花椒面,大料,香叶,桂皮,植物油,盐,糖,鸡粉,酱油,陈醋。

菠菜,蒜,干辣椒,辣椒面,花椒面

做法:将菠菜用水焯一下,然后用凉水投一下。把干辣椒剪成小块,放碗里,在再碗里放入花椒粉和辣椒粉,起锅倒油然后放入大料,桂皮,香叶抄出香味捞出,然后将油倒到刚刚准备好的碗里,辣椒油就做好了。把蒜切成末,然后放到刚刚的那个碗里,然后再倒入酱油和陈醋,盐和糖,搅拌一下,这样料汁就做好了,后将料汁到在菠菜上即可。

松仁拌菠菜

原料:菠菜,松仁,葱末,白糖,精盐,麻油,色拉油。

做法:炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入松仁炸至浅白色,捞出晾凉。菠菜择好洗净,切成长段,放入沸水锅中烫熟,捞出拌散,沥去水分,至自然凉透,放入盆中。取一小碗,放入葱末、白糖、精盐、麻油调匀,倒入菠菜段中拌匀,装入盘中,撒上酥脆的松仁即可。

菠菜的禁忌

(1)黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。

(2)牛奶。菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

(3)豆腐。菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。如果一定要吃的话,可以先把菠菜焯一下,将其中的草酸去掉,就不会影响对豆腐中钙的吸收。

菠菜不能和豆腐在一起吃

(4)猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

(5)黄豆。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

(6)钙片。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

结语:菠菜是比较常见的蔬菜,它本身含有的物质能够为我们的身体带来好处,患有贫血的朋友在平时可以多吃一点,能够有效的预防疾病的出现。菠菜本身含有的物质丰富,它能够帮助我们身体提供营养物质。

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