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胡萝卜的功效 餐桌这一常见蔬菜吃了竟能保护眼睛

胡萝卜是生活中较为常见的蔬菜,它颜色鲜艳,爽脆可口,很多人都喜爱食用。胡萝卜中营养物质丰富,具有多种功效,常吃会给身体带来好处。胡萝卜除了生吃,炒着吃也很美味。很多食物都存在饮食禁忌,吃胡萝卜的禁忌有哪些吗?

胡萝卜的功效

1.保护眼睛

胡萝卜含有β-胡萝卜素和维生素A,这两种物质对眼睛有保护作用,能改善眼疲劳,还能预防眼睛干涩,有效的缓解夜盲症。

胡萝卜含有β-胡萝卜素和维生素A

2.保护血管

胡萝卜中含有槲皮素,此物质是合成维生素P的重要物质,维生素P能促进毛细血管微循环,有效的增强冠动脉流量,起到降低血脂和强心减压的作用。

3.补充营养

胡萝卜中有脂肪、膳食纤维、蛋白质和多种微量元素、维生素等,食用后能为身体补充多种营养物质。

4.通便

胡萝卜中有丰富的膳食纤维,膳食纤维进入身体后能吸收肠胃水分,在肠道中膨胀,有效的促进肠胃蠕动,从而起到通便的作用。

胡萝卜中有丰富的膳食纤维

5.提高免疫力

胡萝卜中含有胡萝卜素,这个物质到了人体内会转变成维生素A,维生素A能增强机体免疫力,预防上皮细胞癌变。此外,胡萝卜中的木质素也能提高免疫力,间接抑制癌细胞。

胡萝卜的做法

1.胡萝卜炒肉

材料:胡萝卜、瘦肉

制作方法:

胡萝卜洗净切丝,瘦肉洗净切丝,在锅中倒入少量油,放入瘦肉翻炒,炒至变色后倒入胡萝卜丝翻炒,加入少许盐调味,盛出即可。

2.胡萝卜烧鸡蛋

材料:鸡蛋、胡萝卜、水淀粉

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