黄花菜

　　虽然我们经常吃黄花菜，但是对于它的了解，很多人并不是那么的清楚。所以，小编就来给大家介绍一下黄花菜的功效与作用以及营养价值，想要了解的朋友们不妨多多的关注哦。

　　黄花菜的功效与作用

　　黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

　　黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　有的研究证明了黄花菜可以有效的减少血清中胆固醇的含油量，所以它对于高血压患者的康复是非常有利的，对于高血压患者来说，它是一种首选的保健蔬菜，同时它还含有一些抗癌的成分，因此它可以起到预防癌症的作用。同时它还含有大量的粗纤维，因为它可以润肠通便，对肠道癌起到预防的作用。

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

　　黄花菜的营养价值

　　每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

　　黄花菜具有美容的作用，经常食用黄花菜可以让皮肤更加滋润，同时还可以提升皮肤的韧性与弹力。它能够让皮肤更加的细嫩和饱满，还可以减少上面的皱褶呢。另外它还能够起到抗菌的作用，对于传染病能够起到一定的解毒抗菌的作用。

　　黄花菜的禁忌人群

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

　　不宜人群

　　患有皮肤瘙痒症者忌食。

　　肠胃病患者慎食。