专家教你 冬季合理饮食有益健康

冬天怎样合理饮食？

冬天，一不小心除了体重会增加之外，也是心血管疾病、痛风等疾病好发期。

我们要如何借由饮食调整，过个平安的冬季呢？其实冬天饮食之道仍为‘三少一多’的饮食原则，即少油、少盐、少糖及高纤维。

而火锅、姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉等在寒冷的冬天是受欢迎的。若我们可以稍加一点“心”，也是可以享受热呼呼的美食。

少油的方法，火锅高汤上层浮油能经冷藏后去除，尽量减少食用麻辣火锅。

食材优先选用新鲜食材，加工肉品类要减量，五颜六色的蔬菜多吃点，蒜头酱油取代沙茶酱。至于姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉等烹调前要先去肥肉及油皮，麻油也是油，能少放就少放，也可以在炒完后，倒出锅中的油再加水炖煮。少油妙招即少油炸、少肥肉、少油汤、少酱料不难吧！

众所周知油脂所含热量是三大营养素中高的，一公克提供9 大卡热量。摄取过多油脂，容易造成肥胖，也会让血脂肪、痛风、高血压、糖尿病等慢性疾病更加难以控制。

少盐，很多的加工食品、酱料含高量“钠”，因此，建议减少食加工品、腌渍品及罐头食品，多选用新鲜肉品及蔬果。盐、味精、酱油等调味品是“钠”主要来源，适量添加重要，汤品请酌量饮用勿过多。

至于少糖，食用过热腾腾美食后，来杯冰凉饮料畅快，冰啤酒、酸梅汁、可乐及汽水等广受大家喜爱，您们曾注意过这些饮料含有多少热量、糖分与酒精吗？建议餐后好佐以温开水或茶，既能解渴对身体又无负担。

高纤维即多摄取新鲜蔬菜及水果，天天五蔬果，种类、颜色要多样化且多变化。

在火锅、姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉等食品中加入多样、多量的蔬菜，摄取足够的蔬菜除了增加纤维质摄取量外，也会增加维生素、矿物质及植物化学物质（phytochemicals）的摄取量，真正达到营养加分，健康满分目标。

在岁末欢乐的季节中，健康的生活是不是很容易被我们乎略呢？所谓健康的生活即均衡的饮食，配合‘三少一多’饮食原则，加上每天适度的体能活动。期待大家都能励行健康的生活，来欢度一个平平安安、快快乐乐的冬季。

结语：冬天的饮食除了要御寒以外，还要为即将到来的春天，阳气的升发做准备，因此要多吃温补肾阳的食物。