专家教你 冬季合理饮食有益健康

冬季合理饮食才能保证健康

中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间为适宜。因此要想在冬季保养出一个健康的身体，在饮食方面就要特别注意要多吃以下几种食物：

一、热源食物，增加热能的供给：

在我们所说的热源食物当中，一般都包括有碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

二、含蛋氨酸、无机盐食物，提高御寒能力：

甲基是我们人体内应对外界寒冷空气、耐寒的所需物质，而在饮食中我们可以多摄取些含有蛋氨酸的食物，进入人体后蛋氨酸会通过转移作用向人体提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。而富含蛋氨酸的食物有芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等，这些食物可向人体大量提供蛋氨酸。

人体怕冷除了缺乏甲基以外，还有一种原因就是饮食中缺少无机盐。要提高人体的御寒能力还要多吃含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。很少有人知道，钙质和人体御寒性也存在着一定的关系，钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，因此充分补充人体中的钙质也能提高机体的御寒性。含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

三、含维生素B2、维生素A、维生素C食物，防口角炎、唇炎、舌炎：

在冬天，很多人都会出现像皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎等症状的发生，这主要是由于寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，因此才出现以上所说情况的发生。因此在冬季的饮食中，除了要补充蛋白质、脂肪等物质以外，维生素B2等维生素也不能少，它们主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中;富含维生素A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

四、温补肾阳食物，调理机体：

在日常的生活中，在主食方面可选：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;在蔬菜方面可以选择些韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;在肉类食物中，可以选择的有羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等;水果方面可有橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等多种选择。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。

只有在冬天的饮食里下功夫，才能给来年一整年打下一个健康的身体基础，以应付繁忙的生活与工作。