冬季常食营养菜莴笋 增强食欲润肺去燥

炒三丝

原料：莴苣400克，红萝卜200克，大蒜茎叶100克。

做法：将莴苣去皮去叶，洗净，切3厘米长细丝；红萝卜洗净后切细丝。

糖醋莴苣

原料：莴苣400克，姜丝10克。

做法：将离营洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略余，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。

炒莴苣

原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

做法：

1．将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。

2．锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

粉皮拌莴苣

原料：粉皮100克，莴苣500克，细盐、醋、酱油、味精、蒜泥、香油各适量。

做法：

1．将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

2．将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。

香葱莴苣丝

原料：莴苣块茎、盐、香葱、糖、香油

制作：

1．莴苣削皮切丝

2．加细盐把莴苣丝腌一会儿，半个小时就行

3．用手挤掉莴苣丝里出的水，将香葱切葱花备用

4．起油锅（很少一点油就够了），加腌好的莴苣丝和葱花，加少量糖，爆炒1分钟就够了

5．盛到盘子里凉一凉

6．等到菜凉了，加香油调一下。

【烹饪小妙方】

焯莴笋时，焯的时间不宜过长，一定要注意时间和温度，时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

总结：看完以上这些介绍，莴笋的营养价值与功效大家都知道了，那么你是不是已经等不及要吃这些莴笋美食了呢？不要等了，赶快自己动手做一做这些莴笋美食吧，既可以解馋，还能强壮我们的身体，润肺去燥，大家是有利的哦。（作者：王承龙，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）