11款健康蘑菇食谱 教你正确吃菇保护健康

保健食谱

蘑菇粉丝堡

蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。

蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧蘑菇

原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐。

做法：

1.各种蘑菇切块，洋葱切块。

2.先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干。

3.加入一些干白，煮制大概1分钟左右。

4.然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5.煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

鸡茸蘑菇汤

配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉。

做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。

西班牙酥香蘑菇

主要材料：蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克。

调味料：新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁红椒粉1/8茶匙，蒜香酱80毫升。

流行西班牙中部及南部的菜式。香浓味美，百吃不厌，是热食开胃菜的上佳之选。

制法：

（1）将蘑菇洗净，切去根茎，待用。

（2） 以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。

（3）把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。

（4）将蘑菇放入250℃的焗炉内，焗至金黄色。

（5）红椒粉与蒜香酱拌匀成酱汁。

（6）蘑菇放在碟上，加上酱汁，即可享用。