11款健康蘑菇食谱 教你正确吃菇保护健康

蘑菇炖猪肚

鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。

蘑菇鸡块

蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。

蘑菇猪排汤

蘑菇100克，猪排250克。先洗净猪排，切块，入锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。此汤具有补脾胃，益气血的功效，适用于虚弱之人经常食之。

蘑菇心肺汤

鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜各适量。将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟，再入洗净之蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝，蘑菇熟即可起锅。此汤具有滋补肺胃，化痰理气的功效，可用作辅助治疗肺虚痰咳之病症。

蘑菇乳鸽汤

蘑菇100克，乳鸽1只（约500克）。将蘑菇、乳鸽洗净；乳鸽去内脏入锅煮，初熟再入蘑菇，待汤沸蘑菇熟后加精盐适量即可。此肴具有益气和血的功效，适用于体质虚弱，发育不良，四肢萎软者

注意事项：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

白汁蘑菇羊肉

原料：羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。

制作：

1.首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。

2.关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）

3.等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不错哦。