小小葱儿能量大 抗癌镇经治便秘

健康加分吃法

1.提高蛋白质吸收率。

如烹调红烧肉时，你可以在肉差不多快烂时，放进数根洗净、切成2截的葱段，闷煮约3分钟，这时葱段不仅滑嫩、爽口，更让肉中的蛋白质容易分解，让吸收更完整！

青葱煮太久，大部分的营养会流失，以葱爆牛肉为例，炒到快熟时，才放进葱丝快速拌炒，不仅颜色保持鲜绿，营养也留的住喔！

2.浸泡在冷水中。

要生食葱白时，不妨先用刀切丝后，浸泡在冷水中约1-2分钟，可以减缓生食时的辛辣味，吃起来口感更爽脆。

3.用利刀快速切。

葱的纤维丰富，切的时候不要压扁，快速切成想要的形状，但是不熟练的人还是慢一点较安全！重要的是选一把较利的刀子，切起来会较顺手。