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五色豆类营养餐 补五脏助养生

白豆补肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

五色豆类营养餐 补五脏助养生

推荐饮食——芸豆排骨汤

用料:芸豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少许,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙。

做法:

1、芸豆洗净,姜洗净,香菜洗净切小段,排骨洗净,放入开水中汆烫,捞出。

五色豆类营养餐 补五脏助养生

2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,后淋上B料,撒上香菜即可。

注意:芸豆非常容易酥软,因此要在排骨高汤炖好后再加入,以免煮的时间过长,豆子全都煮烂了。

功效:芸豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的B族维生素。本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。

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