春节如何健康吃饭

健康吃饭杜绝偏食

从营养学角度看，偏食不是一种好习惯，它和营养原则相违背。人需要的营养应从品种众多的食物中摄取。

 

有偏食习惯的人，往往有的食品吃得多，有的食品吃得少甚或根本不吃，容易发生营养不良。例如有的人不吃胡萝卜，其实胡萝卜在蔬菜中营养丰富，常吃对视力有益，还可防止夜盲症，并可增强黏膜和皮肤的抵抗力，使皮肤细腻不粗糙，不长带刺的（又鸟）皮疙瘩（毛囊角化症）。

 

有的人不吃白薯或豆制品，实际上薯类含糖分很高，而大脑活动时的能量来源主要是糖。此外，薯类所含的纤维素也很多，可以防止血压增高并可通畅大便。平日常吃的豆制品是由大豆制成的，大豆中含有的卵磷脂，是构成神经组织和脑的重要物质，常吃有助于提高智力。这些例子都说明，不应偏食，不可以根据爱好偏爱某种食物，而应当从营养角度出发吃多种食物。如果有偏食的习惯，应该努力改掉。