春季保健6大野菜食谱

打碗花炒黑木耳

原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。

制作：

（1）打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。

（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。

特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。

清炒打碗花根

原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。

制作：

（1）打碗花根去杂洗净，切段。

（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。

特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。