素食者合理饮食更快乐

目录：

第一章：素食者不快乐吗？

第二章：快餐也能吃得健康的5大绝招

第三章：健康有营养的4种豆腐搭配

编者按：为什么常常吃素的人也会出现动脉硬化、血脂高呢？不是说吃素的人身体好吗？今天小编就和大家一起看看素食者如何更好的饮食，让素食者也能吃出健康。

素食者不快乐吗？

前几天在电视上看到一个养生节目主持人问“为什么有些素食者也会出现血脂异常、动脉硬化？”营养专家解释说：“因为素食者总吃素，心里不快乐，而不快乐的人，身体代谢就不好，因此出现血脂高等问题。

这位专家的回答实在令人失望。按照专家的观点，吃素是痛苦的，吃肉才快乐，这种看法太局限、太偏激了！

从营养学的角度看，肉食富含硫、磷、氯等成分，大量食肉容易导致人体经常处于被疲劳感困扰的状态。而素食中的豆类、茵类、藻类、蔬菜、水果等，可以使人体恢复到比较正常的状态，从而感到舒服、快乐。

从流行病学的角度观察，很多肥胖人士减少了肉类的摄入，加大了素食的比例，由此带来的好处是，体重下降、血糖稳定、血压平稳、血脂正常，自信心增强，精神面貌焕然一新，反而更加快乐了。