麻辣烫好吃又够味 当心吃太多也会要你命
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编者按:麻辣烫好吃不说,而且简单实惠很经济,大家也都非常喜欢吃。但是麻辣烫不是什么人都可以吃的啊!有些人一吃麻辣烫就要命,看看你是不是这人之中的一个。
麻辣烫好吃但别多吃
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。但是味美却非人人适宜,同时在这美味诱惑的背后,也存在着很大的健康隐患。
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麻辣烫的“辣”是其好味道的主要原因。祖国医学认为,佐食辛辣可以开胃,可促进人体排汗、助消化、增食欲、增加体内散热。然而,过度吃辣易使消化液分泌过多,引起肠胃黏膜充血水肿、肠胃蠕动剧增,还有可能会破坏神经末梢感觉,甚至出现呕吐、痉挛、腹泻等不适。对胃肠道刺激太大容易上火,导致长口疮或促进口疮复发,并可能导致或加重胃出血、胃溃疡、胃炎等消化道疾病。生物医学证实,人体的口腔、胃肠道黏膜多只能耐受60℃的温度,如果经常吃太烫的食物肯定会损伤黏膜,导致急性口腔溃疡、口腔白斑、咽喉炎、食道炎、急性胃炎、胃溃疡、甚至口腔癌、食道癌。
麻辣烫店主要通常倾向于添加较重的味道,以掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但摄入钠盐过多可能导致水钠潴留,从而引起血压波动,诱发高血压、心脏病和肾病。火锅汤永沸不止、久刷不换。而肉类、海鲜所含嘌呤物质多溶于水中、高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能。
此外,同其他多种形式的路边小吃一样,麻辣烫也存在着原料不新鲜、制作环境和就餐环境不卫生等问题。