九大马齿苋食疗养生药膳方

毛泽东与马齿苋小趣闻

1959年6月，毛泽东主席到湖北视察，时任湖北省委第一书记的王任重用炒鳝片、炒马齿苋、炒鸡蛋、炒海带、烧萝卜、铁板里脊、肉片汤等7道菜招待毛泽东。1962年6月，毛泽东主席再次到湖北视察，其早餐食谱为：番茄、雪菜、炒马齿苋、烩芦瓜、烧饼、米饭。在毛泽东的食谱中，无论款待客人，还是日常饮食，为多见的，当数马齿苋。毛泽东和马齿苋有着不解之缘。

在韶山毛泽东故居，陈列着保存完好的大大小小的坛坛罐罐，这是毛泽东的母亲文七妹制作马齿苋、酸泡菜、霉豆腐等菜肴时使用过的器皿。这些菜肴又被称为“坛子菜”，毛泽东就是吃着这些“坛子菜”长大的。

毛泽东小时候读私塾，有一次，教书的邹先生外出，毛泽东趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后，拿起竹篾片，就要打毛泽东的手心。可转而一想，对毛泽东这样倔强聪慧的孩子，不能来硬的，便说：“我出两个对子，你对得上，可免除惩罚，否则要打手心。”邹先生随即说出上联：“濯足。”毛泽东一听便知道邹先生的喻意，仍在气恼他带头在上课时间游泳这件事，便应对道：“修身。”邹先生又想出一个复杂的：“牛皮菜。”毛泽东略加思索，又脱口而出：“马齿苋。”两个对子，都对得天衣无缝！邹先生结束了“以考代罚”，毛泽东免受了一顿皮肉之苦。

在延安时期，由于敌伪封锁，生活异常艰苦。毛泽东饮食生活中的几大偏好，如辣椒、霉豆腐、酸泡菜等，时常得不到满足，只有生命力极为顽强的马齿苋，即使在陕北贫瘠的黄土高坡上，也能采集到。这种生长在沟畔路旁的野菜，在艰难岁月里给毛泽东的饮食带来了很大快慰。新中国成立以后，住进北京的毛泽东，仍念念不忘马齿苋，时常提出吃马齿苋的要求。对此，保健人员曾感到不安，害怕对主席的健康有害。于是，拿来一些样品，找到有关部门化验，还查阅了各种中草药方面的书籍。化验和查证的结果，正如毛泽东所言：“马齿苋，既可食，又是药。”

总结：马齿苋的吃法与营养价值上文已做详细解答，那么大家不妨多多食用它吧，防病强身，养生保健功效特别高哦。（文章原载于《东方药膳》，刊号：2012/02，作者：胡献国，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）