解析常见两大调料味精醋与健康的关系

您所不知道的醋

吉语有云：“山西自古酿好醋”。山西人不仅餐餐离不开醋，更是把醋当做馈赠亲朋好友的佳品、醋在山西人的社会生活中成为了一种无可替代的礼品，而且也被国内外愈来愈多的人们所喜爱。

醋只是一种调味品，可为什么会有这么多的追随者“深陷其中而不能自拔”呢？一切要从它包含的丰富的化学成分说起，醋含有大量的醋酸、钙、铁、乳酸、葡萄酸、甘油、脂肪酸和盐类等，可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收；可以保护食物中的营养物质不被破坏；有很好的抑菌和杀菌作用；可以软化血管、降低胆周醇；可以散瘀、止血，解毒杀虫；对皮肤、头发发能起到很好的保护作用；可以消际疲劳，促进睡眠，并具有减轻晕车、晕船的不适症状等攻效。

生活中我们每天所食入的醋究竟有哪些功效呢？下面分列儿项赘述。

脂肪和糖的继续消灭者

醋含有大量的氯基酸和有机酸等物质，可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，促进陈代谢，可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，亦可以促使营养素在体内燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。