宫廷养生四大御膳

此菜端上桌，乾隆一见洁白晶莹的浓鸡汤鱼翅，喜上眉头，品尝后更是赞不绝口，便问厨师：“此菜何名？”大女婿连厨师急中生智道：“鸡汤似白玉，鱼翅像金条，叫‘白银托金条’。”乾隆皱着眉头曰：“不是金就是银，此名太俗！”又听说是连、靳二人联手制作，妯娌又为姐妹，便随即取名“连襟鱼翅”，并将其点为宫中御菜。

后来宫中的御厨对“连襟鱼翅”几经更新，色、香、味更佳。人们现在在饭店吃到的“浓汤鸡煲翅”，就是当年的“连襟鱼翅”。

【制作流程】

原料：鱼翅，去骨鸡胸（切丝），去皮小虾，鸡汤，酱油，绍酒，水淀粉，葱，姜，花菇。

做法：1．油锅加热，放入葱、姜、花菇和绍酒炒5分钟。2．倒入一半鸡汤，加入鱼翅大火煮。3．调至小火，炖10分钟。4．放入鸡丝，淋上酱油、绍酒，再倒入剩余鸡汤和水淀粉，大火煮，调至小火炖10分钟，配红醋上桌。

成品特点：汤白翅金，色、香、味俱佳。