吃肉灭了吃素的 日本武士趣味饮食

圆白菜 欧洲人有“菜王”

德国人的治病“偏方” 圆白菜原产欧洲，欧洲人称圆白菜是菜中之王。西文答认为圆白菜能治百病。德国人将圆白菜作为治病的“偏方”，就像中中国人用萝卜治病养生一样。将国，圆白菜用乳酸菌发酵做成酸泡菜，是德国人喜爱的家常菜。酸泡菜炖猪肘曾被认为是典型的德国菜。

圆白菜里的抗癌物 圆白菜属于十字花说蔬菜，它含有一种特殊的植物化学物质硫代葡萄糖甙，其降物质为异硫氰酸酯类化合物，主要包括异硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-原醇和萝卜硫素。这一类有生物活性的物质气味不大好闻，但有较强的抗癌防癌作用。研究发现，经常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。

紫圆白菜抗氧化剂多 有一种紫叶的圆白菜，人们称之为紫甘蓝。紫甘蓝结球坚实、包裹紧密、叶片颜色深紫，吃起来口感不如白绿色圆白菜脆嫩，但营养功能基本上和普通圆白菜相同。

与普通圆白菜不同的是，紫甘蓝含有丰富的花青素，它能增强人体免疫系统能力、松弛血管，保护动脉血管内壁，增强动脉、静脉和毛细血管弹性及防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压增高。

结语：合理的荤素搭配能够让我们更加的健康长寿。所以小编提醒那些肉食主义者，多吃点蔬菜说过对我们的身体还是很有好处的。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.02，作者：于方，朱钰，张德纯，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。