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食物营养天地 有关于奶油的妙用

奶油的选购方法及营养价值

鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行:

1.形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

2.色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。

3.嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

4.光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

5.温度:奶油必须保存于冷藏设备中,适宜温度为-5-5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。

6.口感:优质奶油放入口中能溶化,无粗糙感;否则为劣质奶油。

7.日期:看制造年月日,一般奶油在10摄氏度以下,保存6个月以内其风味不会改变。

奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

总结:如今奶油被许多人青睐尤其是上班族和儿童,从事喜欢在自己的食物上涂上一层奶油,偶尔使用被无大碍,但是不可长时间食用。以上小编为您盘点的有关于奶油的知识赶快来学习下吧。(文章原载于《抗癌之窗》,刊号:2012年2月号,作者:王璐,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)

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