牛奶VS乳制品谁对身体健康更有益
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编者按：牛奶是我们日常生活不可缺少的饮品。牛奶可以让女性的肌肤变的更加的白嫩，让儿童补充必备的营养。不仅如此它还能够帮助我们更好的睡眠。下面小编就和大家一起来看看吧！
天然牛奶VS乳制品那个更健康
“天然牛奶”，是近在国内一些地区出现的热门词汇，其含义是指“没有经过加工处理”的生鲜牛奶，主要是为了与一般的加工乳制品相区分。那么，消费者食用这种“天然牛奶”安全吗，它与市售乳制品在营养价值和风味口感方面有区别吗？
生鲜牛奶不能直接饮用
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即使是健康奶牛，它的乳汁中每毫升也会含有500-1000个细菌。这是因为奶牛不可能生活在无菌环境中，在乳头外周以及乳头导管内部多少都会侵入一些微生物。如果奶牛抵抗力不足或者生病，就会有更多的微生物与乳汁一同进人生鲜乳中。此外，奶牛的生活环境再好，也是在牛舍中，来自饲草、空气、挤乳器具、挤乳人员等方面的微生物污染也不易避免。而且牛奶本身也是许多病原微生物的优良载体。因此，许多国家规定，生鲜牛奶是不能直接出售给消费者的，也是不能直接饮用的。
加热的方法不是万无一失
那么，我们把生鲜牛奶买回来加热饮用不就安全了吗？是的，绝大多数病原微生物是不耐热的，如果采用巴氏杀菌加热条件（一般95℃保持10分钟即可），这些病原菌都会死掉的，这样的牛奶看起来就安全了许多。然而，热处理只能杀死微生物，不能破坏一些抗生素以及细菌毒素等物质。而且这些物质普通消费者是没办法检验的。喝了含有抗生素的牛奶，对健康是有害的，特别是儿童，就像滥用抗生素类药物一样。此外，许多细菌毒素可引起食物中毒。
在正规的乳品企业，生鲜牛奶在用于生产之前都是要经过严格的检验，这很大程度上可以避免病原菌、细菌毒素以及抗生素引发的问题。因此，消费者直接从奶户或牧场购买“天然牛奶”是不安全的。
