九款健脑鱼味食疗

小心病从口入 水煮鱼健康“隐患”多

曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。

下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。

盐

正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。

隐患：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感；过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

油

油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。

隐患：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量；油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质；破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

辣椒

多吃辣椒会使人燥热、上火，而水煮鱼中放入的辣椒严重超量。

隐患：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥；导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。