饮食小妙招 这样吃桔子不上火
饮食小妙招 猪蹄汤宜老弱病
在甘肃庆阳校车事件受伤孩子救治中,在西医抢救的基础上,通过给孩子们胃管灌服中药和猪蹄汤,施以针灸,外敷中药膏,小伤员们的恢复速度较以往快了很多。
北京中医药大学营养学教授周俭说,猪蹄有多种功效。如《书名》载,猪蹄“具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效”。《随息居饮食谱》认为猪蹄能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉充乳汁”。《食疗本草》载:“猪蹄,煮汁服,下乳汁,解百药毒,滑肌肤,去寒热。”可见,猪蹄根本的作用是补益精血,这对于受伤孩子的康复起到了一定的作用。
研究表明,猪蹄对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅劝疗效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄中含有的丰富胶原蛋白,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分,可治疗进行性营养不良症,使冠心痛和脑血管病得到改善。
南京中医药大学护理学院院长徐桂华教授表示,很多中医都推荐化疗病人喝猪蹄汤,一些化疗患者也反映饮用后感觉较好。南京中医药大学专家经过动物实验证实,“归芪补血猪蹄汤”对提高化疗病人免疫力确有帮助。在民问,猪蹄汤多用于给病人、老年人、身体虚弱者补充营养。一些美容养生的书籍也谈到,猪蹄汤是女性美容的健康选择。《本草纲目》中说,猪蹄“煮清汁,洗痈疽,渍熟毒,消毒气,去恶内”。
猪蹄不但有补血、健腰腿的功效,适合血虚者、老年体弱者食用,与一些中药材搭配使用,还可治疗多种疾病。中医认为,经常食用猪蹄,有“和血脉,润肌肤”的作用。它可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心痛和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老年人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,廷缓机体衰老。