英国人健康饮食要点 看老外如何饮食保健

法国人不识淡水鱼

法国人爱鱼，不仅每周吃一次，而且在法国大餐中有不少以鱼为原料的大菜，比如在《哈利·波特》第四部《哈利·波特与火焰杯》里，霍格沃茨魔法学校用来招待宾客的“马赛鱼汤”。英国小说家萨克雷曾在诗句中大加赞扬享受马赛鱼汤的快感。有趣的是，这道汤里面有海鳗鱼、海鲂鱼、鳕鱼等六七种海鱼，却完全没有淡水鱼。在法国超市或者集市上转一圈，你也会发现法国市场上很少出售淡水鱼。相比中国国内常见的草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼等，在法国买得到的淡水鱼只有鳟鱼。为何法国人不识淡水鱼美味？记者请教了教授农业学知识的维安教授，他告诉记者，这或许与法国的地理环境有直接关系，首先法国西邻大西洋，南接地中海，内陆缺少大江大河。与其发展淡水鱼类养殖，不如出海捕鱼更直接、更经济，产量上也更有保证。再次，有不少法国人认为淡水鱼以水底淤泥中的腐败物为食，肉质没有海鱼“纯洁”，因此高级餐厅和民间厨房都少有烹饪淡水鱼的菜谱。

法国人对海鱼的偏爱从语言上也可见一斑：鲫鱼和鲤鱼在法语里是同一个词，而海鱼的名称就丰富得多，同是狼鲈鱼，生在地中海和大西洋的就有不同的名字。鳕鱼也按照新鲜度和是否用盐腌制而有不同的称呼。

调侃时喜欢联系上鱼

法国人不仅爱吃鱼，调侃时更会联系上这样或者那样的鱼，有些俗语根本猜不出和鱼有什么关系。感觉有事情瞒着自己，法国人说“肯定有鳝鱼藏在石头下面”；遇到难看的女人，他们说“丑得赛过金枪鱼”；吃惊时有“睁着一双鳕鱼般惊讶的双眼”的比喻；上下班挤地铁则有“比罐头里的沙丁鱼还惨”的说法；如今欧洲深陷金融危机，法国人把那些贪婪的投机商称作“金融大鲨鱼”。不过常听到的，连三岁小孩都会说的还是那句“幸福得如鱼在水”。

在提倡健康生活和自然平衡的今天，似乎是为了“幸福得如鱼在水”，很多法国人主张减少肉类的消耗，而是多吃鱼类。一周吃一次鱼，原本只是一个宗教上的饮食习惯，现在却被营养学家大张旗鼓地用于宣传健康的生活观。