超市自制食品存在诸多健康隐患 慎吃

方便食品宜救急

所谓“存在即是合理”，垃圾食品也有它们存在的价值。方便食品绝大多数是垃圾食品。

新鲜食物确实有营养，但是都没有保鲜和加工处理，三天时间之后就已经烂掉。如果闹了灾荒怎么办？如果到了冬天没有新鲜食物怎么办？遇到自然灾害，比如地震、台风等等，常发生的事情就是交通被毁、断水断电，有些人即便没有重伤，也很可能几天之后才能获救。此时没有食物供给怎么办？

在灾难来临时，要紧的事情之一，就是在避难空间里储备一些水和食物。虽然腌制食品较易保存，但腌制食品会为嗜盐茵中毒提供条件，所以不能大量食用；也不能准备水果蔬菜—一它们不耐存放；也不能准备粗粮豆类，因为它们需要烹调；基本的应急食品应具备三点：能长期储存；入口即食；体积小而能量高。在这时，不用考虑它的维生素含量有多少，纤维含量有多高，是否有利于控制体重等等。便于打开、能够即刻食用、供应能量、补充体能，才是首要自要求。所以，方便面、馍块、罐装八宝粥、饼干、谷物脆片、巧克力、水果干之类的方便食品都是好的选择，蜜饯、包装豆腐干、奶片、坚果等能够提供矿物质，是甜味食物的良好补充。

营养平衡是一个长期的要求，而防灾应急是短期的行为=首先要维持生命必需的能量物质，保证活下来，然后才能考虑健康长寿的问题。假如再备点复合维生素，当然更好，因为在高度紧张恐惧时，水溶性维生素的消耗量会大大上升，及时补充可以帮助维持体能。

除了自然灾害之外，其他紧急情况也可能随时降临，比如2009年春节时，因为道路被冰雪堵塞，很多人被困在车里；再如，驾车出门旅游时在人烟稀少的地方抛锚，也是很多人曾经遇到的麻烦、所以，家里、办公室里、车里、旅行包里，事先储备一些方便食物和水，会大大提高灾难发生时的生存率，减少意外情况带来的痛苦和恐惧。

食品是否是垃圾食品，要看什么时候吃，什么人吃。便储藏、易消化纤维少、能量高，正是灾难时刻的食物需求。平时的垃圾食品，灾难时刻，很可能就是救命粮。