夏季吃水果 应小心的8个误区

米、面、油购物支招 谨防假冒伪劣

米、面、油是和我们日常生活息息相关的必备品，每天下班后路过粮油店的时候，口J见乡邻四舍拎着这些东西往家走，为家里烹制一餐餐的美味佳肴做准备，可大家在粮油专卖店或超市购买各种不同品牌的大米、小米、面粉、压榨油及香油时，在商家讨价还价的过程中，您是否为自己所购买的东西的质量提出过质疑呢？为此，本期为提高消费者辨别粮油质量的能力，现介绍几种辨别粮油质量的方法。

大米的鉴别方法

消费者在购买大米时，不要只图价格便宜，更要注重大米的质量，可以从以下几个方面进行挑选：

一看．大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽．色泽正常，少有碎米和黄粒。

二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。

三闻：闻大米的气味，手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味。

四尝： 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

另外消费者在购买大米时，还应查看包装袋上标注的内容。根据《食品标签通用标准》规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。消费者好不要购买无标签的大米。

面粉的鉴别方法

面食是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。鉴别面粉质量有以下5种方法：

1、辨别面粉色泽优劣和麸星多少：新鲜优质面粉略显微黄色，无明显麸星和黑点，粉质柔细有光泽；陈旧劣质面粉色泽灰暗无光泽，麸星较多，麸片大，加工精度低；加增白剂的面粉色泽灰白，胡萝卜素已破坏。

2、闻面粉气味辨别新鲜程度：用嘴对着面粉哈气后，立即闻其昧是否正常，新鲜面粉具有清香味，无异味；陈旧面粉则有霉味、酸味。

3、品尝面粉口味和含沙否：取少量面粉用舌尖辨其昧是否正常。新鲜面粉味淡略带甜味；劣质陈面则有苦味，酸味；用牙齿轻嚼时无砂粒感觉者优，有砂粒感觉者劣。