夏季养生选野菜 营养又治病

吃野菜要根据体质来选择

荠菜、小根蒜、蕨菜、婆婆丁(学名：蒲公英)…目前这些品种的野菜已经上市了。除了去菜场买现成的，也有人去田间地头挖野菜。然而，经验人士表示，野菜一定要看准了再挖，不确定的品种不要吃。

野菜 摇身变“贵族”

“蕨菜10元，猫爪子10元。”。蕨菜、猫爪子的价格可以说算是低的了，刺嫩芽每斤的价格要比前者贵上一倍，“20元一斤，不得了，比肉还贵。”在早市买菜的市民议论着。

“野菜可是好东西，荠菜利尿，小根蒜是中药薤白基原之一……野菜跟普通蔬菜比算是绝对的“贵族”了，但对身体好，又是时令菜，我还是偶尔会买一点回家。”家住铁东区的陈先生介绍，“周围退休的老同事都好这一口，特别是蕨菜的味道清香，蘸酱吃可香呢。”

据菜场卖菜的李女士介绍，买野菜的大多是中老年人，“小年轻都不知道怎么吃。”

野菜的微量元素比蔬菜丰富

据了解，目前中老年人群是吃野菜的主力军，“我们年纪大了，野菜对血压血脂有好处，像我们这种‘三高’人群要多吃。”市民赵先生说。

“野菜的确挺适合“三高”人群，它们的总体特点是微量元素比一般的蔬菜要丰富。”长大医院高级营养师尹丽杰介绍，“荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗感冒发热、目赤肿疼、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病;马兰头嫩茎叶含钙、磷、铁、钾等微量元素和胡萝卜素、维生素B、尼克酸等维生素，还有一些有机酸等植物化学物;秧草在民间自然野生，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有丰富的维他命K，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。小根蒜功用与大蒜相似，其辛辣气强于大蒜，但应用不如大蒜广，食用价值亦次之。”

尹丽杰提醒，不同的野菜有不同的性味，多数野菜偏凉性，可以偶尔作为保健食品尝鲜;如果作为调养的食材，需要根据自身体质来选择。