素食虽养生 不能盲目被追捧

吃粗粮别忽视年龄因素

近年来，人们渐渐认识到粗粮对人体的重要性，老百姓开始知道，生活好了，可是也不能总吃细粮。营养专家指出，吃粗粮，也要懂得因年龄段而行。

25~35岁。这一年龄段的人如果久食、多食粗粮，就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。所以这个年龄段的人，每周吃粗粮不要超过三天，或者喝一些粗粮细作的饮科也比较合适。

35—45岁。这个年龄段的人新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、租杂粮、大豆、新鲜水果等。建议这个年龄段的人每天食用不超过20克的枸杞，椅杞有滋补的功效，常吃则益于养生。

45—60岁。这个年龄段的人尤其应关注、明白调节和补充营养对身体的重要。高血压病人要少吃盐，食用钾元素含量丰富的食物，如干当、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食豆类产品，能把骨损耗减轻到低程度，这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属牯性，老年人不宜多食，但是可以常吃燕麦。

60岁以上。60岁以上的人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，值得提倡。这个年龄段应食用的蔬菜有含纤维素较多的韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等。