警惕食物中的重金属

问专家：哪些食物容易受到重金属污染?

大连营养学会副秘书长王兴国：

传统工艺制作的松花蛋往往会存在铅污染，选购对应该注意选择新型工艺制作的无铅松花蛋。

中国保健协会专家委员会委员西木博士：

—些不正规的市场上曾经出现过“毛发酱油”，这种酱油可能含有砷，铅等有害物质对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用并可致癌。

北京营养师俱乐部理事长王旭峰：

鱼类等水产品中的的汞含量时常会超标，但不是要求大家从此戒掉水产品。食品安全上经常讲“剂量即毒性”，任何一种食物吃多了都会带来风险。如果每周吃鱼小于3次，那不必惊慌，如果每周吃鱼大于3次.那么有必要管管您的嘴。

身体疑似“超重”，怎么办?

看完专家的观点，是不是不由自主地开始计算自己可能吃进了多少重金属?不要太担心，只要不是生活在被重金属污染的地区，“超重”的危险并没有想象的严重。实在不放心吗?那再听听专家们的支招吧!

“绿色和平”污染防治项目主任武毅秀：选购食品时，可以注意多摄取一些有助于排除重金属的食物，如血制食品、富含维生索C的食晶、奶制品等。但是，靠食物排毒不是根本的解决办法。还是应该注意在乎时的生活环境中尽量切断和重金属接触的源头。

王兴国：多吃坚果等含矿物质多的食物，以及膳食纤维禽量高的食物，如燕麦、芹菜等，能降低重金属的吸收率。富含维生素C的蔬果，可以促进重金属排出。对于儿童来说，应该定时进食，避免食用过分油腻的食品，因为空腹和食品过分油腻会增加肠道内铅的吸收。同时儿童应经常食用含钙充足的乳制品和豆制品;含铁、锌丰富的动物肝脏、血、肉类、蛋类、海产品;富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。应避免食用松花蛋和老式爆米花机所爆食品等含铅较高的食品，也不能用长时间滞留在管道中的自来水为儿童调制奶粉或烹饪。