80后小主妇的美食菜谱

将美味和健康一“蒸”到底

蒸菜是夏季好的选择，既营养美味，又口味清淡，非常有利于健康，而重要提“蒸”可以让“煮妇”们在炎热的夏天远离油烟的“熏陶”和明火的“灼烤”。随着蒸菜在工作繁忙的年轻白领一族中的流行，各式各样的电蒸锅也应运而生，成为越来越多主妇厨房里的新宠。电蒸锅不仅可以使食材受热均匀，更加美味营养，而且电脑控制，蒸得轻松，只需要预先设定好蒸煮的时间，无须看管，便可以坐享其成。另外，多层蒸架可以同时蒸多道菜，省时又省力，更让人感到贴心的是有的蒸锅还特别设计了“汤盆”，可以“两菜一汤”一锅出。

这个夏天还等什么，赶紧选一款方便实用的电蒸锅，让我们一起坐享这美味健康的生活吧!

蒜容蒸茄子

●原料：茄子250g左右，大蒜4-5瓣，鲜朝天椒2粒，生抽1汤勺，香油1茶勺，糖1茶勺，醋少量(根据个人喜好而定，可加也可以不加)，香菜叶少许。

◎制作方法：

1.将茄子切成10cm左右的长条。

2.将茄子放在电蒸锅下屉准备，蒸屉上可以铺上一张盖菜叶。

3.大蒜切成末，朝天椒切成小段，放入小碗内，加生抽、糖、香油、醋，搅拌均匀后待用。

4.将蒸好的茄子整齐地码放在盘子里，撤上香菜叶.然后浇上调好的汁，搅均匀即可。

豆鼓蒸排骨

●原料：排骨300g，淀粉1茶勺，阳江豆豉2茶勺，生抽2茶勺，糖1茶勺，绍酒1茶勺，香油1茶勺，朝天椒2个，葱、姜、胡椒粉、花椒少许，香菜少许。

◎制作：

1.排骨斩成小块，洗净沥干水分.装入蒸碗待用。

2.葱切段，姜切丝.朝天椒切小段。

3.将豆豉、生抽、糖、料酒、香油、胡椒粉调匀。

3.将刚才做好的调料浇在蒸碗里，加淀粉与排骨拌匀，之后加入葱、姜和朝天搬：盖上一层耐高温的保鲜膜，放入电蒸锅上屉准备;蒸好后出锅撇上香菜即可。

鱼丸盖菜汤

●原料：盖菜l棵(200g左右)，速冻鱼丸1袋(250g左右)，香油1茶勺，盐、鸡精、胡椒面少许。

◎制作方法：

1.将盖菜洗净，切成大段。

2.将鱼丸、盖菜放入蒸锅的汤盆中，加入热水500mL.

3.将汤盆放入蒸锅上层，盖上锅盖;在电蒸锅内加入适量水，之后按下启动键，设定蒸煮时间为30分钟。

4待到预定时间后，将汤和两个菜一同从蒸锅取出，汤中加入盐、鸡精，滴上香油，撒上胡椒面即可。