不容小视厨房健康杀手

致癌且易使人过早衰老

厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物。苯并芘可损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发呼吸道、肺脏组织癌变。我国因油烟所导致的哮喘病患者现有1000万人，并以每年约10%的速度递增，因油烟所导致的肺癌死亡人数以每5年27.9%的速度上升。不仅如此，油烟还会导致皮肤色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子、血管生长因子及细胞活性功能下降：久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗粗糙。

远离油烟，健康饮食

厨房可谓是家居生活中一个重要的职能基地。看了这么多让人不寒而栗的危害后，您可能已经对厨房产生了敬畏之心。其实，也不必那么紧张。还是有很多方法可以减少这些危害的。

改变烹饪习惯

尽量不要使油温过热，避免使用油炸、爆炒等高油温的烹饪方式。炒菜时油温尽量控制在200摄氏度以下(以油锅冒烟为极限)，使下锅菜中的维生素等营养物质得到有效保存。好不要使用反复烹炸过的油，因为食油中的不饱和脂肪经过反复高温加热很容易产生各种有害的聚合物有损人体健康：而且反复炸过的油利用率已所剩无几，其中的维生素和脂肪酸更是遭到极大的破坏。

做好厨房的通风换气

在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，烹调结束后少延长排气10分钟：如果厨房通风不良，室内二氧化碳、氢氧化物、苯并芘等有害气体的浓度将升高。这里特别要提醒的是，准妈妈好少入厨房，如果需要，则一定要尽量减少停留时间。

建议多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，这样可大大减少厨房内的空气污染。