舌尖上的美食 名人都爱的营养“蒸食”
“蒸”零食,与潮流零距离
除正餐外,选择“蒸”零食,同样是当下时髦的事情。就在不久前,时尚达人大S代言了新款“蒸”零食——富锦草饼,一种流行于台湾的健康时尚美食。
这种草饼不同于油炸、烘焙类食品,精选糯米为外皮原料,遵循古法,反复捶打,外皮细腻Q软,口感层次分明;内馅则选用现煮现做的红豆、绿豆、芝麻、花生等,富含钙质、蛋白质等,采用当下流行的“蒸”工艺,保留了食材中大多数的营养精华,搭配清新自然,入口细腻纯粹,能够全面满足对身体有益的需求。
大S就曾大赞这种零食专为自己而制,素食而美味,简单而营养。不过,让她爱不释手的还是5色粗粮内馅,黑色食物养肾,可补气血之不足;红色食物养心,可保持青春容颜;绿色食物养肝,能排除毒素调节脾胃……所以,我们不得不说富锦草饼“蒸”的是营养又健康。
“蒸”饭,与众不同的美味
要说到“蒸”饭,再普通不过,没有多少人会去花心思,顶多加入一些红枣、小豆什么的作为点缀,可以说变化不大。然而,吃过菠萝饭的达人们,一定会怀念那种独特味道,以菠萝为盛饭器具,经过“蒸”制,融合各种食材后,味道真的美极了。
通常来讲,菠萝饭分甜、咸两种,甜口以云南菠萝饭为代表,多选用糯米加杏仁、葡萄干,各种豆类,混合蒸制;咸口的代表则是泰式菠萝饭,以虾仁、腰果、肉松、鸡蛋、咖喱等为辅料,搭配泰国香米的筋道,味道更加丰富。无论是哪种菠萝饭,当打开上面的菠萝盖时,都会有一股扑鼻的香气,挑动味蕾,满足胃之欲望。
中国古籍《大戴礼记》中写道:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”虽如今看来,“素食提高智商”的观念值得商榷,但食素的渊源已达千年是事实。这种素食主义回归的风潮已成潮流,而“蒸”时尚的异军突起则堪称回归“先锋”,让人垂涎。