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五、牛肉中含有丰富的亚油酸

牛肉的脂肪含量低，但是含有的亚油酸(linoleic)却很丰富，这种抗氧化物质可以阻止新的脂肪依附到细胞上，并可以进行抗氧化活动，以便保持肌肉的重量。

六、牛肉富含锌和镁

锌的重要作用是帮助合成蛋白质，促进肌肉发育，抗氧化。镁在神经肌肉的机能正常运作和血糖转化等过程中扮演着重要角色。

七、牛肉含铁量高

与鱼肉和鸡肉中含铁量少的情况相反，牛肉中含铁量丰富。铁是制造血红蛋白不可缺少的原料。

八、牛肉中富含丙氨酸

如果你缺少碳水化合物，那么丙氨酸(alanine)可以向你的肌肉提供必要的能量，以便使你的身体器官缺少的能量得到及时补充。

九、牛肉中维生素B12多

维生素B12是向肌肉组织细胞供氧的必要因素。它促进氨基酸的活化，向身体器官提供必要的能量。

十、吃牛肉可以有多种形式

如果连续吃几个星期的鸡肉就会感到厌烦，但是吃牛肉却不一样。你可以使用牛的各种部位，例如牛腱、牛腩、牛排骨等等，而且只要采用不同的刀功，便能让你做出多种多样的牛肉菜肴。