农药残留给“风险”蔬菜排排座

执法者还查获了一种品名叫“中源恒治”的兽用药，这种兽药“适用于畜禽的败血症及消化道、呼吸道和局部感染等症状”，显然不适用于人类，更不应该在豆芽生产过程中使用。

在沈阳，执法者查获不法豆芽生产商使用一种叫“恩诺沙星”的动物专用药泡豆。据不法豆芽生产商交待，在泡豆过程中，添加这些药品，可以防止豆类腐烂。

尿素则已是一种“传统”的豆芽生产添加剂，媒体多次揭露，屡禁不止，其作用是缩短豆芽生长周期，增加产量。专家介绍，给豆芽使用尿素，可导致豆芽内硝酸盐、亚硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体分解后也可转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以引起人体中毒，使人产生头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状，严重时可致人昏迷或惊厥，乃至呼吸衰竭死亡。

漂白粉的作用是使豆芽显得更白嫩、漂亮，卖相好。据济南一位豆芽生产商私下透露，有的不法商贩直接用亚硝酸盐浸泡卖不完的豆芽，本已打蔫的豆芽经亚硝酸盐水一夜浸泡，可以恢复到光鲜如故，然后接着卖，一般人根本看不出来，这种危害就更大了。

经过如此程序处理的豆芽还能够叫豆芽吗?可就是这样的豆芽，据新华网报道，已经占到沈阳市场的1/3!难怪大连市营养学会常务理事、《食品指南》专栏作家王兴国副教授说：“豆芽早已成为猪肝第二——营养素很多，有毒有害物质更多。”他号召“营养师们再也不要推荐买豆芽了!”