百年的经典早餐 油条

油条中的致癌物

随着营养知识的普及，人们对油炸食品的危害有了更多的了解。特别是对油条这种人们经常做早餐的传统食品来说，因为使用明矾发泡会产生铝，危害人体健康，而一度让人退避三舍。

但近这几年，随着“放心油条”、“安心油条”等新兴概念的推出，很多人似乎又开始觉得油条是可以放心吃的。那么，“放心油条”真的让人放心吗?

以往我们认为油条的危害主要来自因为使用明矾而产生的铝，随着无铝泡打粉的使用，让很多商家打出了“放心油条”的招牌。殊不知，人们在注意规避铝的危害时，却还忽略了油条中一个隐形杀手——丙烯酰胺。