7月养生佳酿 荷叶酒

如果说荷露茶是奢侈品，那么，荷叶酒却是大众酒了。

所谓荷叶酒，就是将酒倒在鲜绿的荷叶上，让其吸收荷叶上的精髓。喝时，将荷叶茎柄弄弯成“象鼻”状，再将荷叶弄破，让酒从荷叶的茎柄空心中流出，人直接在荷叶茎柄口喝酒。不管是今古，这等喝酒之法，别出一格，雅趣盎然。

荷叶酒始于魏晋，盛于唐宋。先因文人雅士的雅好和倡导兴起，后才传到民间。

唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中曰：“历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑於此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筩杯。”说的就是荷叶酒。

《浙江志·杭州府》记载，在宋代，杭州人每到农历七月就到西湖边纳凉。时值荷花盛开，荷叶田田。人们掐取荷叶装酒，在直通空茎的柄心穿孔，将茎弯成象鼻状，口吸而饮之，边饮边放舟到蒲柳深处，月升时始还。

古人这样爱好荷叶酒，为雅趣?非也。宋代大家东坡的诗“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”为此作了很好的答复。国医传统养生，有中和观点。“凡和：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。也就是说，夏天宜多吃些苦味食物，因“荷心苦”，所以荷叶酒在民间颇受百姓的钟爱。

如今，荷露茶与荷叶酒已成为茶酒文化的历史，这种玩法，已不盛行。但仍有一些新时代的“雅士”，在紧张工作之余也来那么一点雅趣，收集荷露品荷露茶。而喝荷叶酒就简单多了，想喝就摘张荷叶来玩玩……