处暑清热解毒食疗

忆“苦”秋季食谱：苦瓜鲫鱼皮蛋汤

食材：

苦瓜1条、皮蛋1个、鲫鱼1条、生姜、食盐少许

做法：

苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块待用;

洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;

热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，放入食盐调味即可品尝。

此汤可清热解暑、明目解毒、健脾利水。

2“丝”甜篇

■丝瓜清热化痰是夏季当季瓜果

丝瓜又称吊瓜，原产于印尼、印度，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的药用价值很高，全面都可入药。

夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。中医认为，丝瓜味甘性凉，入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。

■丝瓜还可美容调理月经不调

丝瓜肉除了食用，因丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽脸，也有很好的美容效果。

而丝瓜子还可调理月经失调，丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日两次。

“丝”甜秋季食谱：

丝瓜炒鸡蛋

食材：

丝瓜2根、鸡蛋2个、食用油、食盐适量

做法：

先用刨子把丝瓜去皮，切滚刀片;

锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，水再次开捞出丝瓜，用冷水冲一下待用;

将鸡蛋打入碗中，加食盐，充分搅打均匀待用。锅里放食用油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒微熟铲碎后盛出待用;

锅中放油，油微热倒入焯过水的丝瓜，大火翻炒30秒后，加3中的蛋花，混炒半分钟后，加入适量盐即可出锅。

此菜清凉解暑。

总结：清热解暑的药膳食疗是非常有用的。大家要试着做哦。不要让秋燥影响了你的情绪。文章原载于《健康忠告》，刊期：2012 5-6月，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。