冰牛奶PK温牛奶 正确喝牛奶营养又补钙

编者按：近关于牛奶的质疑和争论比较多，牛奶含有丰富的营养。可是冰牛奶、热牛奶什么样的温度牛奶营养呢?冰牛奶能缓解肠胃虚弱，你相信吗?

冰牛奶能消暑，肠胃虚弱、痛经的人不要喝

说到冰牛奶，炎炎夏日中可谓是重要的消暑良品，每每和同学出去逛街喝东西，寡人总会点冰冻芒果牛奶，或者冰冻草莓牛奶，那一口冰牛奶喝下去以后，味美香甜，冰凉爽口，直教人暑意顿消，想必有不少吃货乡亲都能举四肢赞成寡人的观点。

可惜我们都是有一张吃货的心，却无一个吃货的身体，从小肠胃就弱，加上常常痛经，很多人冰牛奶下肚过后，又拉肚子又痛经，从此再也不敢贪凉。因此肠胃虚弱或者有痛经的人一定要注意别多喝冰牛奶，以防拉肚子或者痛经症状加重，损害健康。

高温加热牛奶营养容易流失，常温牛奶营养健康

说到咱小时候那把牛奶煮到冒出幸福白泡泡的做法，其实是不对的。首先如果把牛奶加热到沸腾的程度，牛奶中含有的乳糖会在高温下分解，产生乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分的损失也越多。另外，营养师马永强认为，反复加热的牛奶或持续加热牛奶当中的磷酸成分会和钙结合，形成不溶物，进而导致牛奶液体当中含有的钙含量减少。因此，常温下的牛奶是营养健康的。

如果是在冬天，常温下的牛奶还是显得太凉了点，可以选择两种方式进行加热。一种是用小火将牛奶煮到微微冒泡，温度大概在70度左右关火饮用，另外一种是用开水将装牛奶的袋子或者杯子进行加热，温度在4、50度左右时就很好了。需要特别注意的是不要用微波炉加热牛奶，微波会让乳类蛋白变质，进而影响蛋白质的摄入量。

热奶冲鸡蛋的做法不可取

说到牛奶，很多人想起小时候喜欢吃的牛奶冲蛋。妈妈的做法就是把牛奶煮沸，然后把鸡蛋打散，将牛奶冲到鸡蛋里，直接把鸡蛋给煮熟了。觉着吧，这又有牛奶又有鸡蛋的忒营养了，可是吧，这事的确不那么科学。如同刚才说的，牛奶好别煮沸，顶多7、80度就不错了，但是生鸡蛋中含有大量细菌，牛奶这点温度完全达不到杀菌的要求。故这种吃法是属于赔了营养又折安全的典型案例，妈妈们可别再给孩子做啦。虽然牛奶冲蛋真的很好很好喝。