转基因食品处处渗透 百姓健康遭威胁

三、致癌花生油：油香不代表健康

去年年底，广东有三种食用油被查出黄曲霉素超标。中国农业大学食品安全系主任何计国教授表示：黄曲霉是一种常见霉菌，广泛存在于自然界，潮湿易发霉的植物和食品中都会存在。由于花生油的原料花生极易霉变，所以在使用花生油的地区，肝癌发病率普遍偏高。而这些地区的居民由于习惯使然，喜欢购买散装花生油，认为其便宜又味道香。

中国粮油学会米制品分会副会长、暨南大学食品科学与工程系教授傅亮对此解释说：“散装花生油之所以会更香是因为压榨过程中高温作用下一系列的化学反应，由于散装油没有精加工程序，油中难免会残留一定数量的花生肉残渣，而这些残渣遇到高温的铁锅，又极易生成另一种致癌物。事实上，散装油限于成本、生产技术、生产条件等因素，相比正规生产的包装花生油更易含有黄曲霉素，消费者食用散装花生油致癌风险加大。

为何“转基因”易致癌

1998年8月，英国教授普兹泰发现，老鼠食用了转基因土豆之后免疫系统遭到破坏;美国也有一些害虫的天敌因转基因植物致死的报导;2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。转基因食品对动物身体器官的损害，已经被英国知名生物技术公司的一份秘密研究报告证实。

尽管没有确切致癌的证据，但人们对于转基因食品的安全性普遍存在以下几方面的怀疑：1、产生毒素或增加食品毒素含量。一些研究学者认为，转基因食品可能增加微量毒素的含量，严重的会导致某些遗传类疾病。2、营养成分减少。英国伦理和毒性中心的试验报告说，转基因食品中对人体有益的成份减少了12%至14%。3、引起人体过敏反应，造成不可预知的后果。而天然食品却不存在以上的缺点，对人体是相对安全的。

值得注意的是，在实验过程中，不同类型的转基因作物种植在一起，容易发生杂交的现象，这样一来，造成的基因污染是人为操作不可控制的，其后果也无法预计。