鲜奶油传奇 美食妙用

教你在家做简单又美味的鲜奶油蛋糕

鲜奶油蛋糕(6寸)

原料：

戚风原料：

鸡蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、细砂糖(蛋白用)36克、细砂糖(蛋黄用)18克。

裱花原料：

淡奶油约400克、白砂糖约50克、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。

做法：

1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白;

2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡;

3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发;

4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀;

5、加入牛奶搅拌均匀;

6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀;

7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀;

8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀;

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡;

10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模;

11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干;

12、用蛋糕刀片成三片;