6烹饪法 要家人命

柑橘是水果 多吃无影响?

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食又可加工成以果汁为主的各种制品，不仅如此，柑橘中富含核黄素、尼克酸、蛋白质、粗纤维、钙、镁、磷、铁，柑橘中胡萝卜素的含量仅次于杏，比其他水果都高。更可贵的是，新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C。

柑橘不仅能够提高机体的免疫力，而且还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。中医认为，柑橘具有润肺、止咳、顺气、化痰、健脾、止渴等功效，是男女老少，特别是老年人、心血管病以及急慢性支气管炎患者皆宜的上乘果品。因此，柑橘广受消费者的青睐。很多人也认为柑橘吃得越多越健康。但是，事实并非如此，食用柑橘时也需控制食量，若食用过量也会对身体造成损害。

由于柑橘中含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并会大量积存在皮肤内，很容易导致皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、鼻唇沟、鼻孔边缘、手指以及足掌发黄。另外，中医则认为橘子性温，吃得过多反而对口腔、牙齿有害，而且容易上火，导致口干舌燥、口舌生疮、咽喉干痛、大便秘结等不适症状的出现。

【专家建议】

柑橘虽然有益健康，但是每天吃柑橘别超过3个，多则有害。因为每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够。另外，柑橘不宜与牛奶一起食用，否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘。柑橘也不要与萝卜一起食用，也就是吃完白萝卜后不要马上吃柑橘，如果二者经常一同食用，很容易诱发或导致甲状腺肿。另外，由于橘子果肉中还含有一定的有机酸，为了避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，好不要空腹吃柑橘。

结语：掌握正确的烹饪技巧不仅仅是让饭菜更美味可口，也是用科学的方法在保护着家人的健康。做为一个深爱家人的主妇，如果你常犯以上的错误，就赶紧改正吧!(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.10，作者：盛华、邓琼芳，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。