上班族中午吃什么 营养并不难

上班族吃什么?白领的中午快餐应该吃什么?

中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，很多上班族因受条件的限制在食物选择上有所局限。但是，只要掌握要领，人们照样可以给自己的饮食安排得爽口舒适、营养全面。

常吃快餐的上班族也许会经常选择汉堡或披萨，然而套餐的热量通常过高，常吃薯条更有丙烯酰胺摄取过量的风险，常喝可乐则会因磷酸盐摄入过高而加快钙的流失。因此，从营养角度讲，汉堡套餐缺乏蔬菜与之匹配，人们选择其作为午餐，就不妨自带乳黄瓜、小西红柿之类的方便蔬菜，或者是添加富含维生素C、矿物质、纤维素丰富的水果搭配食用。

如果是常吃盒饭的上班族，于仁文建议，可以不必在盒饭中搭配绿叶蔬菜。因为如果等待就餐的时间过长，绿叶菜中的维生素C、维生素B和抗氧化物就会损失殆尽，无论口感还是色泽都会差强人意。因此，这种情况下，人们还不如多选择搭配些矿物质丰富的蔬菜如芹菜、土豆、西红柿、萝卜等。

在单位餐厅应该怎么吃?

从营养就餐方面讲，能够在单位餐厅吃饭的上班族肯定算得上是"幸运儿"了。特别是有不少花样的自助餐，更是彰显了单位领导的关爱和对饮食营养的重视。在餐厅就餐，大的好处就是饭菜烹制成熟到用餐的时间间隔较短，所以营养素因时间延长而损失的也就很少。

然而，若想保持身材，而工作时的活动量和工作之外的运动量又比较小的话，那么吃饭时还是要多加注意。比如，一些油腻的煎炸食物、起酥的点心面包、肥嫩的肉类、用油较多的炒菜就需要有严格的控制。于仁文建议，一般午餐时可以选择鸡、鸭、鱼、牛羊肉类50克至70克(约一个鸡蛋大小)，豆制品30至50克，颜色各异的蔬菜——特别是深绿色的绿菜叶、橙黄色的瓜果菜及适量的菌类300克。常坐办公室或从事设计绘图等类似工作的女性，因为活动少，腹部、腰部积存的脂肪比较多，所以选择主食时可以挑选一些粗杂粮，比如玉米、山药、芋头、红薯和杂粮饭等。这些食物可以帮助胃肠蠕动并及时清除体内积存的垃圾。另外，如果中午已经选择了足够肉类的话，就不要再选择高汤了，可以代替喝些海米冬瓜汤、西红柿鸡蛋汤或虾皮紫菜汤之类少油、低热的汤。

如果午餐安排了水果的话就更好了。新鲜的水果可以补充大量的维生素和矿物质以及果胶等膳食纤维，更好地帮助消化和增加营养。