鲍鱼的做法大全

如何选购鲍鱼

【选购】

1、选购的时侯，先看看外形，例如网鲍，完好无缺的当然较有缺口或背部有裂痕的为佳，鱼身肥肺，底板阔也比瘦长的质量好些。此外，把鲍鱼放在灯炮下照来看，若发现中间呈鲜红色的质量较佳。不要买一些形壮近似马蹄形的鲍鱼，因受一层黑灰所掩盖而看不到其键的心孔。有些干鲍干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点，也不要购买。

2、在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

【功效】

1、有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

2、含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。

3、有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

【提示】

1、一般人都可以食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

2、一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

4、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

结语：上面小编为大家推荐的一些鲍鱼的做法大家都学会了吗?还有小编为大家推荐的一些鲍鱼的食用禁忌，大家在吃鲍鱼的时候一定要小心哦!