专家教你如何挑选肉类食品

XO酱炒牛肉片

原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。

做法：

1、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀;

2、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟;

3、芦笋刷洗干净，斜切成小段;

4、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香;

5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅;

6、把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净);

7、倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀;

8、倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。

红烧排骨

原料：猪肋排400克、土豆1个、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、蒜半头、大料2个、花椒20粒、桂皮1根、香叶3片、草果2个、酱油30ML、料酒20ML、白糖适量。

做法：

1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水;

2、烧一锅水，水开后将排骨放入;

3、焯至排骨变色后捞出，控去水分;

4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中;

5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深;

6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火;

7、将已经上色的排骨移入砂锅中;

8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时;

9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可。

结语：如今有很多人想吃肉但不敢吃肉，就因为h7n9存在这一种畏惧的心理，专家也讲了只要煮沸2分钟就可杀灭病毒，我们可以到正规的商店买合格的肉类食品回来食用，只要是经过正确处理安全都是有保障的。