夏季养生食谱 多食蔬菜杀灭病菌

夏季养生

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水都无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病的多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

黄瓜:肉嫩味甘多汁?具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功能。

黄瓜的头部味道有点苦，但含有一种葫芦素，可增强人体的免疫能力，并起到抗肿瘤的功效。

丝瓜:丝瓜不仅是一种夏令佳蔬、进补佳品，而且还具有防病治病的功效。

冬瓜:消暑佳品，其味清淡爽口，煮汤炒菜皆宜。冬瓜营养丰富，自古就是食疗进补之佳品，有利尿消肿、清热化痰的功效，用冬瓜、惹米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热、开胃健脾。

西红柿:性微寒，味甘酸，具有清热解毒、健胃消食、生津止渴之功效。

金银花:夏季将金银花与菊花同饮能解暑热、清脑明目?配上山植能助消化、通血脉，加入蜂蜜则添营养、补中气，实为优良清凉饮料。

苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟后，瓤可生食，瓜可做汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目等功效。

蒲公英:蒲公英带根的全草，既可做蔬菜，多用嫩叶，凉拌、烹煮皆可，又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的作用。

草菇:在炎热的夏季，吃性凉清热的草菇为适宜。尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食之，颇多益处。 藕:藕有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的食效。