夏季养生食谱 多食蔬菜杀灭病菌

夏季养生保健

夏天，人体大量出汗时钾离子会随汗液排泄而丢失?发生低血钾症?所以要多吃含钾丰富的食物进行补充?如马铃薯、海带等。

夏天蔬菜生吃营养好。夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。

营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够大限度地保存菜里而的营养。

因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上的温度时，内部性质就会发生变化，丧失其保健功能。

此外，蔬菜中还含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

需要注意的是，做凉拌菜的蔬菜好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。

做好的凉拌菜由于很容易变质，好在当天吃完。 菠菜、觅菜、空心菜、竹笋、洋葱、菱白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水悼一下，除去其中大部分的草酸。

由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

此外，蔬菜在吃之前好用淡盐水浸泡30分钟，可以大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。

结语：夏季养生的学问很多，饮食，生活习惯，卫生很多方面。今天给大家介绍夏季养生的饮食，大家学习到了吗?希望夏天到来之际，小编的文章可以让你们的夏天过的更好。