揭秘方便面八疑问

烹煮时先加 调味包会致癌?

正解：NO!无论先加或后加，都不会产生致癌物。坊间流传，煮方便面时，调味包要后才加，否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。「加调味包的先后顺序不会产生致癌物」，而且，味精转换成致癌物「焦麸胺酸」，通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上，才有可能产生这种情况。

用热水泡方便面 氯气恐残留汤中?

正解：YES!为达到均衡饮食，有些民众会在烹调方便面时，放些蔬菜、鸡蛋或肉片，为了确保食物煮熟，他建议用瓦斯炉烹煮。而且，用热水泡方便面，会产生氯气，甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮，氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。

慢性病患吃碗装方便面血压、肝肾负担大?

正解：YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡，可是，肝脏病患或肾脏病患，因身体机能无法代谢，食用蜡的确易累积在体内，甚至引发其它疾病。再者，方便面缺乏均衡营养素，患者应控制食用量，避免加重血压或肝肾负担。

方便面先烫再煮更健康?

正解：YES!将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水，同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂，减轻人体吸收的负担。

结语：方便面的危害是较大的，尤其是长期食用对我们的胃、肠道的健康都有损害，泡方便面不可取，在家吃方便面我们可以适当的放些有营养的瓜果蔬菜一起煮，也可放一鸡蛋，做份营养丰富的面食，吃起来的口感也很不错。