20130909快乐生活一点通视频：糖醋大黄鱼的做法
欢迎来到快乐生活一点通视频，本期我们要推荐一道糖醋菜，可以猜猜是什么么?不用想了是糖醋大黄鱼，黄鱼的营养价值很高，那么如何做出好吃而又不破坏黄鱼本身的营养价值的糖醋大黄鱼了，这得寻求民间高手来为我们讲解了!
该视频主要文字介绍：
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糖醋大黄鱼的做法
主料
大黄鱼一条
辅料
料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、麻油、淀粉、葱、姜蒜
做法
1. 鱼彻底解冻，去除肚子里有杂物和头里面的鱼腮，洗净沥干，在鱼身上划三刀，用盐在鱼身上涂匀稍腌一会儿
2. 葱切葱花、蒜做成蒜末、姜切片
3. 做糖醋汁：8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味精+2份清水
4. 鱼沥干，两面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉
5. 锅上火加热，用姜片在锅的四周涂抹一下
6. 倒入油(略多一些)，当手放在油锅上感觉比较热时，放入拍过淀粉的鱼炸
7. 大约三分钟左右，炸到鱼表皮干硬，翻面，再炸三分钟左右至全熟盛出
8. 倒出多余的油，余油加葱花、蒜末、姜片爆香，加适量料酒，加糖醋汁烧开翻匀
9. 把做好的糖醋汁淋在黄鱼身上，撒上葱花即可
大黄鱼营养价值
功效
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适用人群
一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
适用量
每次80～100克。
特别提示
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。
