如何健康吃月饼 搭配4茶饮享受独酌赏月情趣

■清淡月饼：抹茶、山药等

搭配茶品：红茶

搭配理由：红茶性温,能化痰、消食、开胃,适宜脾胃虚弱者饮用,清淡月饼搭配红茶更能品出淡淡的甜味,更能体现月饼的本味。

TIPS：冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右,而高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃～85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝。

月饼的做法

奶黄冰皮月饼

材料：鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉)，奶皇馅适量

做法：

奶皇馅：

1.黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月饼：

1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

2.稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

3.面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。