鲍鱼的家常做法 4食方口味独特简单易学

生活中鲍鱼的做法有很多种，每个人可以根据自己喜欢的口味来改变吃法，今天我们就来学习几道鲍鱼的家常做法，不仅营养丰富而且方法简单易学，保证让喜欢吃鲍鱼的你一学就会。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油

做法：

1.排骨冲洗干净

2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净

3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫

5.生姜切丝、大葱切大块

6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下

8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮

9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟

10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁

11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可