贫血的人吃什么好 4款食谱给你支招

3、香辣肉丝

材料

瘦猪肉300克，香菜15克，玉兰片25克，

调料

鸡蛋清40克，豌豆淀粉35克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒(红，尖，干)15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克

做法

1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

功效：能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;

4、肉末四季豆

材料

四季豆250克，肥瘦猪肉150克，

调料

白皮大蒜5克，大葱5克，酱油15克，豆瓣辣酱20克，白砂糖2克，盐2克，香油1克，植物油30克

做法

1.四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折;

2.大蒜、葱分别洗净切末、花备用;

3.起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱;

4.另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末;

5.放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;

6.炒香后，将四季豆放入炒匀，后淋上香油，撒上葱花即可。